Muzlu irmikli muhallebi

Merhaba Sevgili dostlarım buraya uzun zamandır yazamıyorum Emir'le uğraşmaktan onun hastalıklarıyla uğraşmaktan hiç fırsat bulamadım sizlerle bir bebek maması tarifi paylaşmak istiyorum artık normal Yemekten daha çok oğluma ne tarz mamalar besliyici yemekler yapabilirim diye çabalıyorum gelelim faydalı mı faydalı besleyici mamımıza ;
Muzlu irmikli muhallebi ;
Malzemeler ;

* Yarım Muz biraz fazlası
* Bir kaşık irmik
* Üç adet kayısı
* Bir bardak su
* Bir tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi

       Bir bardak suda bir yemek kaşığı irmiği 8 dakika haşlayalım ocaktan alıp ılımasını bekleyelim üzerine Ezdiniz muzu koyalım ve rendenin en küçük tarafıyla rendelediğimiz  kayısıları koyalım son olarak ise pekmezi  koyduktan sonra iyice karıştıralım bu tarif dışarıda satılan kaşık mamaları gibi oldu için bebeğiniz bu lezzete asla hayır demeyecek şimdiden bebeğimize afiyet olsun...

Sevgiyle kalın &

Kabak yemegi

Merhaba Sevgili dostlarım uzun zamandır yazamıyorum anca yazabildim kusura bakmayın emirden kendime bile vakit ayıramıyorum gelelim kocamın hiç sevmediği kabak yemeğini ona sevdiren lezzetli tarifime ;
. Bir adet soğan
. 2 adet patates
. 3 adet kabak
. 2 diş sarımsak
. 1 yemek kaşığı salça
.  bir acuc pirinç
. Tuz karabiber
Kabak yemeğinin yapılışı;
 Soganları küçük, küçük yemeklik olarak doğrayın tencereye biraz sıvı yağ koyun ve sonra pembeleşinceye kadar kavurun onlar kavrulurken sizde patateslerinizi dörde bölerek aynı şekilde Kabakları da aynı boyutta aynı şekilde kesin ve soğanları kavurduktan sonra salçası kastın üzerine patates ve kapakları koyun 3-4 dakika kadar onlar da kavurun ve üzerine sıcak suyu ilave edin siz ne kadar koyacağınızı söylemiyorum Çünkü suyu çektiği için suyun sizin ayarlamanız gerekiyor tuzunu ve baharatında altın ve tencerenin kapağını kapatın tahmini 45 dakika içinde pişer umarım benim yaptığım yemekten daha lezzetli olur Şimdiden afiyet olsun Bol şanslar...

Lor dolması

Merhaba sevgili aşk pıtırcıklarım :) böyle diyorum ama inşaallah bana kızmıyorsunuzdur ;) bugün sizinle iki gün önce denediğim lor dolmasının paylaşacağım açıkçası bu kadar güzel olacağını hiç tahmin bile etmiyordum dolma sevmeyen Eşim bile bayıldı bu tarifi Nursel'in mutfağında gördüm pratik ve kolay  yapımı olunca denemek istedim iyiki de denemişim işte pratik ve kolay lor dolması...

Lor Dolması Malzemeleri 

• 2 demet pazı
• yarım kilo lor peynir (marketlerde satılan tuzsuz böreklik lor peynir)
• 3 tane kuru soğan
• 1 demetten az taze soğan
• 3su bardağı pilavlık bulgur
• tereyağı
• soğanı kavurmak için yağ
• tuz

Lor Dolması Yapılışı

• İlk önce pazıları tek tek yıkıyoruz sonra saplarını yapraklarına kadar ince ince doğruyoruz.
• Pazının yapraklarını kaynayan suyun içine atıp çıkarıyoruz yaprakların yumuşamasını sağlıyoruz rahat sara bilmemiz için 1-2 dak. kadar.
• Haşlanan yaprakları soğuk suya tutuyoruz.
• Yapraklardan sonra pazının saplarını haşlıyoruz iyicene yumuşayana kadar sonra süzüyoruz ve elimizle sıkıp suyunu alıyoruz.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayıpkullandığınız yağda kavurun .
• Taze soğanı ince ince doğrayın .
• Bulguru yıkayın ve pişirin
• Artık loru ,soğanları ,pazı saplarını,pişmiş bulguru ve yeterince tuz ilave edip hepsini iyicene yoğuruyoruz.
• Sonra dolmalarımızı sarmaya başlıyoruz sardığımız dolmaları yağlanmış tepsiye diziyoruz.
• Dolmaları küçük sarmayın çünkü kızarınca küçülecektir.
• Harçtan bir dolmaya ceviz büyüklüğünde koyup sarın.
• Sarma işlemi bittikten sonra erittiğiniz teryağından üzerlerine gezdirin sonra önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında yapraklar kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

Çilekli turta

Ayy yaz gelince çilek kosu hep burnumda ramazanda oruçluyken neler çeki dimi canìmız yaptımda sizinle paylasmak istedim  dedim benim minik a$k pıtırcìklarımm....

Çilekli Turta Tarifi'nin Malzemeleri

•                                                   2 adet yumurta
  
• 7 çorba kaşığı toz şeker
• 3 kahve fincanı un
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 5 çorba kaşığı süt
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• Yarım kg çilek
• 1 paket çilekli jöle

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 4 çorba kaşığı un
• 6 çorba kaşığı şeker
• 50g margarin

Çilekli Turta Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yumurta, şeker, sıvı yağ, süt,vanilya, un ve kabartma tozunu bir kaba alıyoruz ve güzelce çırpıyoruz. Yağladığımız tart kalıbına karışımı ekliyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra kalıptan çıkararak ters çeviriyoruz. Bu sırada kreması için gerekli olan tüm malzemeyi karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı da ekliyoruz ve soğuduğunda hazırlamış olduğumuz turta hamurunun üzerine döküyoruz. Daha sonra çilekleri ince ince dilimleyerek kremanın üzerine dizmeye başlıyoruz. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Jöleyi ise paketinin üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz ve biraz ılıdıktan sonra çileklerin üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.

Elmalı Tart

Elmalı tart aslında uzun zamandır yapmıyordum bu bahaneyle yapayım özledim tatçınla elmanın o nefis buluşmasını
Tart Hamuru:(24 cm. kalıp için)

• 2 Su Bardağı Un
• 125 gr.Soğuk Tereyağı
• 2-3 Yemek Kaşığı Soğuk Su
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
• 1 Tutam Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

iç malzemesi;

• 5 Adet Orta Boy Elma
• 5 (tepeleme) Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

yapılışı;

1. Mümkün olduğu kadar hızlı çalışıyoruz ki başarılı bir tart hamuru yapalım ve yerken mest olalım :)
2. Bütün malzemeler soğuk olmalı tereyağı dilerseniz küçük parçalara ayırıp mutfak robotuna alın üzerine 1-2 kez elediğiniz unu ilave edin ve kısa kısa aralıklarla robotu çalıştırın.
3. Eğer robotla yapmıcaksanız parmak uçlarınızla hızlı hızlı ufalar gibi karıştırın.Dilerseniz çatallada yapabilirsiniz el teması olmaz ve istemediğimiz sıcaklığı vermeyiz hamura.Görüntü ekmek kırıntısı gibi olucak aman hamurla fazla oynamayın.
4. Yumurta sarısı,limon suyu ve soğuk suyu bir kasede karıştırıp azar azar hamura ekleyin ve yoğurun.
5. Sert bir top haline getirin.Hamur çok sertleştiyse 1 kaşık daha soğuk su ekleyebilirsiniz.
6. Buzdolabı poşetine sarıp dolaba kaldırın.En az 30 dk. maks.1 saat dinlenmeli.
7. Bu arada elmaları rendeleyip şekerle karıştırın ve limon suyunu döküp 10 dk. pişirin.Pişmeye yakın tarçını ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
8. Dinlenen hamurdan  mandalina büyüklüğünde ayırıp,kalanını tezgaha alıp  biraz yoğurun,kalıp genişliğinde açın ve yerleştirin.Kenarlarını bıçakla kesip temizleyin ve elmalı harcı dökün.
9. Ayırdığınız hamuru üzerine rendeleyin.180 derece ısınmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkınca soğutun ve pudra şekeri serperek servis yapın.
11. Afiyetler olsun!!!!

Kabak pabucaki

Selanik mutfağından kabak pabucaki
ilk defa yapmama rağmen çok güzel oldu harika bir lezzet denemenizi tavsiye ederim...
KABAK PABUCAKİ"

1 kilo yeşil kabak
1 kilo Girit kabağı
1 kalıp beyaz peynir
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze nane
Yarım demet taze sogan
Karabiber
Kuru nane
Tuz
Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar

Sunumu İçin;
Mısır turşusu
Çeri domates

Hazırlanışı: 
Kabakları uzunlamasına ikiye kesin. Girit kabaklarının da baş kısmını kesin. Kaynar suda hafif haşlayıp soğuk suya alın. Süzüp çekirdekli kısımlarını kabak oyacağıyla temizleyin ve fırın tepsisine dizin. Beyaz peyniri rendeleyin. Beyaz peynir, kıyılmış dereotu , taze soğan, nane ve karabiberi bir kapta harmanlayın. Karışımı kabakların ortasına paylaştırın. 
Kızgın fırında pişirin ve üzerine renlenmis kaşarı ilave edin üzeri kızarınca fırınan çıkarın Kabakları servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağ gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun...

Sütlü irmik tatlısı

• Sütlü tatlıları Sevenler İçin işte sütlü bir tatlı yeni farklı bir tatlı denemek isteyenler için kolay bir seçim olacak Umarım beğenirsiniz...
• Sütlü irmik tatlısı ;
• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket kakaolu pötibör bisküvi
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket çikolata sos
• 1.5 su bardağı şeker

Sütlü irmik tatlısının yapılışı;

1. Süt, irmik, şeker, un bir tencereye konur pişirilir.
2. Kakaolu bisküviler dikdörtgen borcama dizilir.
3. Pişen muhallebi üzerine gezdirilerek dökülür.
4. Bir gece dolapta beklerse kıvamı daha güzel olur.
5. Çikolatalı sos üzerinde ki tarife ek olarak bir kaşık un katılarak pişirilir.
6. Soğuduktan sonra tatlıyı isteğe göre susleyebilirsiniz.

Afiyet olsun....

Şekerpare (irmikli) Tatlı

Şekerpareyi öyle herkes yapamaz yaptın mı ustası yapacak hamur gibi olmayacak ya da Taş gibi sert, kıvamı yumuşak ağızda dağılan bir tatlı ahh yine canm çekti....

Şekerpare (İrmikli) Tatlı Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamuru için:
• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un ve artı biraz daha

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Not: Su bardak ölçüsü 200 ml çay bardak ölçüsü 100 ml

Şekerpare (İrmikli) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı ve bereketli ramazanlar diliyorum!

Tarif için ilk önce tatlının şerbeti yapılır. Bunun için bir tencereye şeker ve su eklenip ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve içerisine limon suyu eklenip ortalama 15-20 dakika kaynatılır. Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Hamuru için bir kabın içine un hariç bütün malzemeler eklenip elle güzelce yoğrulur. Un azar azar ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp oval şekli verilir ve tepsinin üzerine dizilir. Hamur bitene kadar aynı şekilde devam edilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çatalın ters tarafı ile boydan boya çizikler atılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen tatlılar fırından çıkartılıp 1-2 dakika durduktan sonra şerbeti üzerlerine dökülür. Bir kaç saat dinlendikten sonra şekerpareler servise hazır. Dileğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Ev yapımı CocoStar

Sizde benim gibi çikolata sevenlerdenseniz tam size göre bir tariff inanın cocostardan daha lezzetli belkide kendim evde yapıp uğraştığım içindir...  :)
Yapımı Cocostar Tarifi'nin Malzemeleri

200 ml krema
1,5 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı şeker
Vanilya
300 gr hindistan cevizi
Çikolata sosu;
3 paket 80 gr’lık sütlü çikolata

Ev Yapımı Cocostar Tarifi'nin Yapılışı ;
İlk olarak tereyağını tavaya koyup eritiyoruz, sonra üzerine kremayı döküp karıştırıyoruz, daha sonra şekeri döküp eriyene kadar karıştırıyoruz.  Vanilyasını katıp karıştırıyoruz, en son olarak hindistan cevizini de döküp karıştırıyoruz. Her Hangi bir kaba koyacaksanız streçliyoruz ve kalıbımıza güzelce yerleştiriyoruz. Ve 1 buçuk saat kadar buzlukta bekletiyoruz sonra çıkarıp istediğimiz boyutlarda kesiyoruz. Çikolataları da benmari üsulü eritiyoruz ve yaptığımız hindistan cevizlerini çikolataya bulayıp donmasını sağlıyoruz, sonra servise hazır :) Afiyet olsun...

Çilek reçelimm

Evet yaz geldi  canımda nasılda çilek reçeli çekti ehh kapının önündende çilekçi geçince yapmak istedim hadi yapalım mı :-)

Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo çilek
• 2 kilo toz şeker ( 8 su bardağı)
• Yarım limon suyuldi

Hazırlanışı

Çilek reçeli yapmak için, Çilekler temizlenerek güzelce yıkanır. İki kilo şeker üzerine dökülerek geceden sabaha bekletilir. Orta ateşte köpükleri kaşık yardımı ile alınarak kaynatılır. 45 dakika kadar kaynatılır ve ocaktan almaya yakın içerisine limon dökülür. Hazır olan çilek reçeli sıcak sıcak kavanozlara konarak ağızları iyice kapatılır. Çilek reçelini soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Immm benim yaptığım nasılda lezzetli oldu :-) Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Not: Eğer 1 kilo çilekten yapacaksanız,  4 su bardağı şeker kullanın....

Kalburabastı

Bu išlerle uğraşmayı o kadar çok seviyorum ki tatlı yap, pasta yap bir bakıyorum ki mutfakta kaybolmuşum :-)Kalburabastı

Malzemeler ;
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
yarım paket (125) g tereyağı veya margarin
1. 5 çay kaşığı karbonat
3. 5 su bardağı un (yaklaşık)
şerbeti için;

2. 5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
birkaç damla limon suyu

içi için ;
dövülmüş ceviz

Hazırlanışı ;
Öncelikle kalburabastı tatlısının şerbeti hazırlanır. Bunun için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Daha sonra, Oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler bir kaba alınarak hamur yoğrulur. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlatılır. Top haline gelen hamur kalbur üzerine bastırılarak elle açılır. Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek iyice kapatılır. Hazırlanan tatlı ters çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Hamurumuz yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek kalmıyor.
Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir. Ben şerbeti dökmeden önce fırın kabından daha küçük bir borcama alıyorum ki şerbet çok yayılmasın. Birkaç saat dinlendirdikten sonra kalburabastınızı servis edebilirsiniz. Dilerseniz servis ederken Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz, bu şekilde kalburabastı tatlısı gerçekten çok lezzetli oluyor :)

Birkaç not;
Evde kalburu olmayanlar tabi farklı mutfak aletleri ile de tatlılarını şekillendirebilirler. Şu an aklıma gelenler, rende, elek, plastik veya metal kevgir tarzında kaplar, ve hatta tost makinesinde dahi şekillendirenler var :)
– bu ölçülerle 19 tane tatlı elde edilebilir Afiyet olsun....

Sütlü nuriye burma

Tatlı benim vazgeçilmezim o olmazsa olmaz değilmi sevgilii dostlar

Sütlü nuriye burma
1 paket hazır baklava yufkası
1 su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz (isteğe göre artırıp azaltabilir, fındıkta konabilir )
Şerbet için;

3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
Sütlü Nuriye Burma Tarifi'nin Yapılışı

Bir adet yufkayı alıp içine tereyağ ve sıvı yağ karışımıyla güzelce fırçayla yağlayalım. Cevizi yufkanın her yerine serpelim. Oklavayla yufkayı rulo yapıp iki yandan tutup ortaya doğru büzelim. Sonra yufkanın bir tarafından tutup tepsiye doğru çıkaralım. Tüm yufkaları bu şekilde yapıp tepsiye dizdikten sonra kalan yağı fırçayla yufkaları zedelemeden üzerine sürelim, fırına verelim. Şerbeti önceden pişirelim. Ilıtalım ve pişmeye beş dk kala sütü ekleyelim. Beş dk daha kaynatalım. Sütü ılık koyalım, kesebilir soğuk olursa. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızaran kadar pişirelim. Ben 200 derecede pişirdim. Piştikten beş dk sonra şerbeti döküp on beş dk bekletelim ve başka servis tabağına alalım. Çıtır isteyenler daha az bekletsin. Yumuşak isteyen daha fazla bekletebilir. Afiyet olsun...

Fırında sütlaç

Eşimin ve kardeşlerimin vazgecemedi tatlar birisidir sütlaç ehh birde fırında olursa yemede yanında yat :-)

Fırında Sütlaç Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su
Fırında Sütlaç Tarifi'nin Yapılışı ;

Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayın. Çok az sulu kalacaktır. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve 1/3 su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave ediniz. 10-15 dk daha kaynatıp altını kapatın. Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştırın. Tepsiniziesoğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin ( Tepsideki su sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek)Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 200 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın. Toprak kase kullanacaksanız bu tarife göre 6 adet çıkıyor. Ben öyle yaptım umarım begenirsiniz harika bir lezzet Afiyet olsun…

Galeta Unlu Kremalı Tatlı

Merhaba sevgili doslarım bugün sizinle çok sevdiğim bir tatlıyı paylaşacağım ben bu nefis tatlıyı komşumda tattıktan sonra bırakamadım eminim sizde bağımlı olacaksız tatlımın adı ;

Galeta Unlu Kremalı Çilek jöleli Tatlı Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu

şerbeti için ;
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk su

muhallebisi için ;
1 litre süt
yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı buğday ya da mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket sade toz krem şanti

üzeri için ;
hindistan cevizi
Çilek jölesi için;
20-25 tane çilek
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta

Galeta Unlu Kremalı Tatlı Tarifi'nin Yapılışı
Kekimiz için yumurta ve şekeri bir kapta köpürene kadar çırpalım. Sırasıyla tüm malzemeleri ekleyip yağlanmış fırın kabına karışımı ekleyip düzeltelim ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında altı ustu pişene kadar yaklaşık 25 dk pişirelim. Bu arada bir küçük bir tencerede şerbetimizi hazırlayalım ve soĝumaya bırakalım Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti bir kaşık yardımıyla her tarafına dökelim kek şurubunu çekerken bir yandan bir tencereye krem şanti hariç tüm malzemeleri ekleyip kaynayana kadar pişirelim ve ılıyınca toz halindeki kremşanti eklenip mikserle çırpılır. Kekimizin üzerine sürülür ve hindistan cevizi serpilir. Çilek jölesini ise çileklerin dördü bölüm bir tencereye alalım üzerine bir miktar su koyalım nişastamızı da koyalım guzelce karıştıralım ocaga yerlestirelim koyu bir kıvam aldıgına kapatalım  soguyunca üzerine yayayalım Afiyet olsun...